Comment faire du riz croustillant au jaune d'œuf salé
Au cours des 10 derniers jours, le riz croustillant au jaune d'œuf salé est devenu un sujet brûlant sur Internet, en particulier dans le monde de l'alimentation, déclenchant une tendance maison. Ce snack a conquis les papilles d'innombrables gourmets avec sa texture croustillante et son riche arôme de jaune d'œuf salé. Cet article vous donnera une explication détaillée de la façon de préparer du riz croustillant au jaune d'œuf salé, ainsi qu'une analyse des données de popularité sur Internet.
1. Données de popularité à l'échelle du réseau
| plate-forme | Nombre de sujets connexes | volume de recherche | Popularité |
|---|---|---|---|
| 125 000 | 238 000 | ★★★★★ | |
| Tik Tok | 87 000 | 352 000 | ★★★★★ |
| petit livre rouge | 63 000 | 189 000 | ★★★★☆ |
| Station B | 41 000 | 96 000 | ★★★★☆ |
2. Préparation du matériel
| Matériel | Dosage | Remarque |
|---|---|---|
| Riz gluant | 500g | Il est recommandé d'utiliser du riz gluant rond |
| Jaune d'oeuf salé | 6 | Des jaunes d’œufs fraîchement pelés ou prêts à l’emploi peuvent être utilisés |
| amidon de maïs | 30g | |
| sucre blanc | 15g | |
| huile comestible | Montant approprié | Pour la friture |
3. Étapes de production détaillées
1.Traitement au riz gluant: Faites tremper le riz gluant 4 à 6 heures à l'avance, égouttez l'eau et faites-le cuire à la vapeur, ce qui prend environ 30 minutes. Après la cuisson à la vapeur, écrasez-le avec un rouleau à pâtisserie pendant qu'il est chaud pour le rendre collant.
2.Faire des boulettes de riz croustillantes: Étalez uniformément le riz gluant cuit à la vapeur sur du papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 0,5 cm, recouvrez-le d'un autre morceau de papier sulfurisé et utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir et le compacter. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures pour prendre.
3.Transformation du jaune d'œuf salé: Vaporisez un peu de vin blanc sur le jaune d'œuf salé, enfournez à 180℃ pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'huile se libère, sortez et écrasez-le en sable fin de jaune d'œuf.
4.Riz croustillant frit: Coupez le riz gluant surgelé en petits morceaux. Lorsque la température de l'huile atteint 160°C, mettez-la dans la poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Retirez et vidangez l'huile.
5.enveloppé dans du jaune d'oeuf: Laissez un peu d'huile de base dans la casserole, ajoutez le sable de jaune d'œuf et faites sauter à feu doux jusqu'à ce que ce soit sableux, ajoutez du sucre au goût. Versez la croûte de riz frit et faites sauter rapidement pour que chaque morceau soit uniformément enrobé de jaune d'œuf.
4. Compétences clés
| Compétence | illustrer |
|---|---|
| Traitement au riz gluant | Le temps de trempage doit être suffisant et suffisamment d’humidité doit être maintenue pendant la cuisson à la vapeur. |
| Contrôle de la friture | La température de l'huile ne doit pas être trop élevée pour éviter que les aliments ne soient brûlés à l'extérieur et brûlés à l'intérieur. |
| Jaune d'œuf au plat | Gardez le feu doux tout au long pour éviter de brûler. |
| Stockage du produit fini | Conserver dans un récipient hermétique après refroidissement complet et garder croustillant pendant 3 à 5 jours |
5. Pratiques innovantes des internautes
1.Version friteuse à air: Faites frire la galette de riz croustillante enveloppée dans du jaune d'œuf à 180℃ pendant 10 minutes en la retournant à mi-cuisson, ce qui est plus sain et moins gras.
2.Version épicée: Ajoutez de la poudre de chili ou de la poudre de poivre du Sichuan au jaune d'œuf, convient aux convives qui aiment le goût épicé.
3.version aux algues: Enfin, saupoudrez d'algues concassées pour ajouter une saveur marine.
4.Version fromage: Ajoutez de la poudre de parmesan au jaune d'œuf pour un riche arôme laiteux.
6. Analyse de la valeur nutritionnelle
| Informations nutritionnelles | Contenu par 100g |
|---|---|
| chaleur | 480 kcal |
| protéine | 12g |
| Graisse | 25g |
| glucides | 55g |
Bien que le riz croustillant au jaune d’œuf salé soit délicieux, il est très calorique, il est donc recommandé de le manger avec modération. Vous pouvez contrôler la quantité d'huile et de sucre lorsque vous préparez le vôtre, ce qui le rend plus sain que les produits disponibles dans le commerce.
Récemment, cette collation est devenue populaire sur les principales plateformes, non seulement en raison de sa saveur unique, mais également en raison du plaisir et du partage du processus de production. De nombreux blogueurs culinaires ont lancé leurs propres versions créatives, suscitant un engouement national pour le bricolage. Profitant de cette vague de popularité, autant essayer cette collation de célébrités du net à la maison !
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