Comment conserver les champignons matsutake
En tant que champignon comestible précieux, le matsutake est très apprécié pour son arôme unique et sa valeur nutritionnelle. Cependant, les champignons matsutake ont une durée de conservation courte et peuvent facilement se détériorer s'ils ne sont pas stockés correctement. Cet article présentera en détail la méthode de stockage du matsutake et joindra les données pertinentes pour référence.
1. Comment conserver les champignons matsutake
Les méthodes de stockage du matsutake sont principalement divisées en deux types : le stockage à court terme et le stockage à long terme. Voici comment procéder :
| Méthode de stockage | Période applicable | Étapes de fonctionnement |
|---|---|---|
| Stockage réfrigéré | 3-5 jours | 1. Enveloppez les champignons matsutake dans du papier absorbant 2. Mettez-le dans un sac en plastique 3. Placer au réfrigérateur (environ 4°C) |
| stockage congelé | 1-2 mois | 1. Lavez et tranchez ou conservez entier 2. Placer dans un sac scellé 3. Placer au congélateur du réfrigérateur (en dessous de -18°C) |
| stockage à sec | Plus de 6 mois | 1. Trancher puis sécher ou sécher 2. Placer dans un contenant hermétique 3. Conserver dans un endroit frais et sec |
2. Précautions de conservation des champignons matsutake
1.éviter de se laver: Matsutake est sujet à la détérioration après avoir absorbé de l'eau. Il est recommandé d'essuyer délicatement la saleté de la surface avec une brosse douce ou un chiffon humide.
2.Garder scellé: Qu'il soit réfrigéré ou congelé, assurez-vous que le matsutake est isolé de l'air pour éviter l'oxydation.
3.contrôle de la température: La température de réfrigération ne doit pas être trop basse, tandis que la congélation doit maintenir une température basse et stable.
4.Enregistrer dans des packages séparés: Il est recommandé de conditionner selon les besoins pour éviter que les décongélations répétées n'altèrent le goût.
3. Suggestions pour manger du matsutake après stockage
1.Matsutake réfrigéré: Convient pour la cuisson directe, comme le ragoût de poulet matsutake, le riz frit matsutake, etc.
2.matsutake congelé: Le goût est légèrement moindre après décongélation, il est donc recommandé de l'utiliser pour les soupes ou les ragoûts.
3.Champignons matsutake séchés: Doit être trempé avant utilisation, adapté à la cuisson du porridge ou à la préparation d'assaisonnements.
4. Foire aux questions sur le stockage Matsutake
| question | Réponse |
|---|---|
| Peut-on quand même manger des champignons matsutake s'ils changent de couleur ? | Une légère décoloration n’affecte pas la consommation. S'il y a un noircissement ou une odeur évidente, il doit être jeté. |
| Comment décongeler du matsutake surgelé ? | Il est recommandé de le mettre au réfrigérateur pour le décongeler lentement à l'avance et d'éviter de le rincer à l'eau chaude. |
| Comment faire tremper un matsutake sec ? | Faire tremper dans l'eau tiède pendant 20 à 30 minutes. L'eau de trempage peut être réservée au stock. |
5. Valeur nutritionnelle des champignons matsutake
Le matsutake est riche en une variété de nutriments. Voici une liste des principaux nutriments pour 100 grammes de matsutake :
| Informations nutritionnelles | Contenu |
|---|---|
| chaleur | 28 kcal |
| protéine | 2,7 grammes |
| graisse | 0,5g |
| glucides | 4,3 grammes |
| fibres alimentaires | 1,8 grammes |
| Vitamine B1 | 0,12 mg |
| Vitamine B2 | 0,19 mg |
Grâce aux méthodes ci-dessus, vous pouvez prolonger efficacement la durée de conservation du matsutake et conserver au maximum sa nutrition et sa saveur. Quelle que soit la méthode de stockage que vous choisissez, vous devez veiller à manipuler le matsutake frais en temps opportun pour éviter de gaspiller ce précieux cadeau de la nature.
Vérifiez les détails
Vérifiez les détails
fr
