Comment faire des sucettes glacées au riz

Comment faire des sucettes glacées au riz

Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur la préparation de collations maison ont été très populaires sur Internet, en particulier les méthodes innovantes de collations traditionnelles qui ont attiré beaucoup d'attention. En-cas classique des enfants, le pop-corn au riz est devenu un sujet brûlant en raison de son faible coût et de sa facilité d'utilisation. Ce qui suit est compilé sur la base de sujets d'actualité récentsUn guide complet pour préparer des Rice Krispies, y compris la préparation du matériel, les étapes détaillées et les solutions aux problèmes courants.

1. Statistiques sur des sujets récents et populaires concernant les collations

2. Méthode classique de préparation de sucettes glacées au riz

1. Préparation des matières premières de base

2. Étapes de production détaillées

①étape de prétraitement: Faites sécher le riz à plat (ou utilisez du riz pendant la nuit) pour vous assurer qu'il ne reste pas d'humidité.

②Stade de soufflage: Ajoutez de l'huile froide dans la casserole. Lorsque la température de l'huile atteint 180 ℃, ajoutez le riz et remuez rapidement jusqu'à ce que 80 % des grains de riz fleurissent.

③étape du sucre: Faire bouillir le sirop dans une autre casserole jusqu'à coloration ambrée, éteindre le feu, verser les sucettes glacées au riz et remuer rapidement

④étape de finalisation: Presser dans le moule à chaud, laisser refroidir puis couper en morceaux

3. TOP3 des pratiques innovantes (récemment populaires)

4. Solutions aux problèmes courants

①Les Rice Krispies ne sont pas gonflées: Il est recommandé d'utiliser plutôt du riz gluant ou d'ajouter une petite quantité de bicarbonate de soude (0,5g/100g de riz)

②Cristallisation du sirop: Ajoutez 1 cuillerée de jus de citron lors de l'ébullition du sucre pour éviter

③Collage dentaire terminé: La température d'ébullition du sirop doit être supérieure à 120 ℃

5. Comparaison des données nutritionnelles (pour 100g)

Selon les retours réels des blogueurs culinaires des 10 derniers jours, la méthode ayant le taux de réussite le plus élevé est"Méthode de friture lente et basse température": Contrôlez la température de l'huile à 160-170°C et faites frire en petites quantités par lots. Cette méthode de production a reçu un taux d'éloges de 92 % dans les vidéos associées sur la station B et est particulièrement adaptée aux novices.

Rappel chaleureux : le carter d’huile doit être surveillé tout au long du processus de production. Il est recommandé d'utiliser une casserole profonde avec une protection anti-éclaboussures. Récemment populaireVersion friteuse à airBien que la méthode (180 ℃/15 minutes) soit pratique, l'effet gonflé n'est pas aussi bon que la méthode traditionnelle à l'huile.